蓝色血的鲎的血液中含有一种叫做血青素（hemocyanin）的蛋白质，这种蛋白质可以将氧气输送到鲎的身体各个部位。

与人类和其他动物的血液中的血红蛋白不同，血青素含有铜离子，使得鲎的血液呈现出蓝色。由于血青素的氧气输送效率比血红蛋白低，因此鲎需要更多的血液来运输氧气。鲎的血液中的血青素在医学和科学研究中有一定的用途，例如可以用于制备生物染料、生物传感器和医学成像等方面。

但是，由于鲎的数量较少，因此采集鲎的血液是一项不可持续的做法，目前已经有一些替代品被开发出来，用于替代鲎的血液。