鼠曲粿，鼠曲草做成的，不仅韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，有了鼠曲草白色的粉就成了青色。也是因为用了这样的原料，团子外面的一层皮也就有了嚼劲。民间习俗，清明时节，家家都要制作鼠曲粿，既供先人歆享，又可为今人外出踏青携带方便的美味食品，有玩的又有吃的，趣味多多，其乐融融。

第一种食物：青团

青团是一种由糯米粉和水作为主要成分制成的甜食，青团的外面有一层绿色的馅料，也有一些地方会将红枣、桂花等配料加入到馅料里面，以增加口感和营养价值。

青团所含的糯米，是一种富含纤维素和碳水化合物的食物，非常容易消化和吸收，而且由于青团是用水蒸煮而成，所以热量相较于其他甜食而言要低很多。

此外，青团中含有多种矿物质和维生素，如锌、铁、钙等，可以满足我们身体的营养需求，保证我们的健康。

第二种食物：清明果

清明果又称芝麻球，在南方地区非常受欢迎，它是由糯米、芝麻、红枣和其他一些甜味糖浆等多种食材制成的。

清明果它富含铁质和维生素C，这些物质对于我们的身体来说都是必要且重要的营养成分，可以增强免疫力和补血，对于缓解压力和改善体质有很好的效果。

第三种食物：春笋

清明节刚好是春笋大量采摘的时节，春笋的口感鲜美，也非常有营养价值，富含多种人体必需的微量元素，是肉类、海鲜等营养成分的良好替代品。

春笋中还含有一种特殊的物质，称为天然植物雌激素，可以促进女性雌性激素的分泌，提高女性健康水平和生殖能力。

第四种食物：菠菜

清明节还是吃菠菜的最佳时节，尤其是过江南北的人们，他们会选择用菠菜制作绿色米线或是土豆丝等，而且菠菜本身的营养价值也是非常高的。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

一、青团子，在我国江南地区，清明节有吃青团子的习惯。一般用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进细腻的豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

二 、乌稔饭，乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

三、薄饼，薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，也是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐。另外清明节的美食还有子推馍、芥菜饭、蒿子粑粑等

馓子：在清明节，我国多地都有吃馓子的食俗。馓子是一种油炸食品，香脆可口，在古代为寒食节（清明前一天）的饮食，后演变为清明节传统食物。馓子南北差异，北方馓子外形较大，用麦面制作；南方馓子小巧一些，以米面为主料制作。

暖菇包：暖菇包是浙江泰宁的传统特色小吃。清明前后，当地人采摘刚出芽的暖菇草晾干捣碎，和事先磨碎的糯米粉、大米粉加水搅拌在一起，捏制成皮，包裹用腊肉、香菇、油炸豆腐干、春笋等制作的馅料，最后放入蒸锅蒸熟即可食用。

艾粄：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人的清明美食，艾粄与青团有相似之处，也是用艾草和糯米做皮、包裹馅料。不一样的是，艾粄做好后会用芭蕉叶或者其他的叶子包裹，防止黏在一起。

1、青团

清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗，青团是用浆麦草研磨出汁，用浆麦草汁和糯米粉混合均匀，然后在中间加入豆沙馅，蒸熟之后就是青团了。

2、暖菇包

有的人会觉得暖菇包是什么，都没有听过，其实暖菇又被叫做鼠曲草，鼠曲草大家就不陌生了吧，而暖菇包就是用鼠曲草做成的，在清明节的前后食用。

3、鸡蛋

现在的清明节又和寒食节合并，因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物，所以很多地方就提前煮好了鸡蛋，等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了，比较方便。

4、子推馍

子推馍又被叫做老馍馍，在里面包有红枣或者鸡蛋的馅料，子推馍的吃法比较讲究，不同的形状给不同的人吃，像男性一般食用的是圆形的子推馍，已婚的女性食用的则是梭子形状的子推馍，未婚的女性食用的是抓髻形状的子推馍，男孩子食用的则是贴有大老虎面花的子推馍。

5、艾粄

有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以艾粄也是清明节的节令食品，是客家人的传统小吃，用新鲜的艾草煮水之后剁成泥，然后加到糯米粉中，同时还要用刚刚煮艾草的水，搅拌成团后里面包上各种馅料，蒸熟之后就可以食用了。

6、馓子

馓子是一种油炸食物，前面有提到清明节和寒食节合并到一起，而馓子就是在寒食节的时候食用的，提前炸好馓子，在清明节的时候就可以食用了。

7、薄饼

在厦门和闽南地区有清明节的时候食用薄饼的习俗，卷薄饼的时候里面的配菜可以根据自己的喜好来选择，像芹菜和韭菜这些则寓意着勤劳和长久。

8、白面小鸡

在青岛地区清明节有着吃鸡蛋和白面小鸡的习俗，在家里捏面花，蒸熟之后食用，又被称作为“蒸小燕”。

。以下是一些传统的清明节食品：

1.青团：青团是一种历史悠久的清明节食品，内馅通常是红豆沙或花生馅。青团形状为圆形，因糯米中添加了苏叶而呈现翠绿色。

2.醪糟汤圆：用糯米面团做成的小球，中间填充着醪糟(一种发酵糯米和小麦制成的甜酒槽渣)。 汤圆作为一个传统的中国冬季食品，被视为合家团圆的象征。

3.芹菜饭：芹菜饭或碎米粥是清明节时的另一个传统食品。菜中的芹菜增加了食品味道的层次和价值。

4.寿桃：寿桃在清明节也是一个受欢迎的食品。 寿桃是用酥皮做成的，通常呈现陈鲤鱼的形状，意味着庆祝平安。

1.吃青团最佳。

2.青团是清明时节最具代表性的食物，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，吃在嘴里更是清香滑糯。这个习俗，可以追溯到两千多年前，因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点用来充饥。而青团是采用青艾和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，可以保存3~5天，这样就满足了人们祭祀和不炊而食的需求。

3.青团一直发展到现在，作为祭祀的功能日益淡化，更多的是带给人们尝鲜的体验。

艾粄(bǎn) 客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用。

然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好

因为每个地方的风俗习惯有所不同，清明节必吃的食物也会不一样。以下是清明节必吃的9种食物：芥菜饭、艾叶粑粑、五色米、豆腐、青团、朴籽粿、马兰头、菠菜、暖菇包。这九种必吃的食物，涉及到各个地方的风俗习惯，可以根据每个人的风俗习惯进行选择。

清明节吃寿司、冷饮等食物因为清明节在农历的4月4日或5日，这时气温逐渐升高，天气变暖，所以要吃一些清爽、利于消化的食物。
寿司是一种健康美味的食品，富含蛋白质和各种维生素，而冷饮则能很好地消暑和止渴。
此外，还有一些地方会在清明节食用青团和麦饭石粉，这些也是清爽利于消化的食物。
清明节既是祭扫祖先的节日，也是人们追求健康的节日，所以在选择清明节食物时，不仅要注重食品的健康程度，还要注重对食材的质量和卫生环境的要求。
此外，为了加强家庭成员间的感情关系，也可以在清明节这个时候组织家庭聚餐，共同品尝美味佳肴，增进家人间的感情。

以下是一些清明节期间常吃的食物：

寿司：在南方地区，人们会吃寿司来纪念祖先，因为寿司寓意着“寿比南山”。

面食：吃面食也是清明节的习俗之一，比如热干面、刀削面等。

松花蛋：松花蛋的形状和颜色像墓碑上的花环，也是清明节期间常食的传统食品之一。

清明节有很多东西吃的，烧猪、烧鹅、鸡、鱼、虾、蟹、琵琶、橙、甘蔗、韭菜、鸡蛋等等其实什么都可以吃的又没有规定不能吃什么的就是喜欢吃什么就吃什么的

馓子是一种油炸食品，南方和北方都会吃馓子，做法却有所不同，南方的馓子以米面做为主料，制作精巧细致，而北方的馓子是以麦面做为主料，制作大方洒脱。馓子酥酥脆脆，吃起来非常上瘾，但其成分是碳水化合物和油脂，热量非常高，减肥的朋友一定少吃。

青团又叫青团子、清明果，因其碧青油绿的颜色而得名。老人们说，清明吃青团除了有纪念先人的意思，还寓意着一年都有健康和好运相伴。

暖菇包。暖菇原料学名鼠曲草，每年清明节前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

清明节各地饮食风俗不一样，并不能一概而论。以我们家乡为例，清明节会吃青团，就是用糯米粉搅拌艾草汁，制成青绿色的面坯，包裹豆沙等馅料，蒸熟后食用。

清明节正常吃东西，没有什么特别的吃食物，因为清明节没有什么讲究。跟平时吃的东西一样。清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，

清明节吃清明粿。我们中国大部分地区清明节都会吃清明粿，清明粿有两种，一种是米粉做的白粿，一种是艾叶加米粉做的青粿，清明节青粿是不能少的

清明时节各地有不同的传统美食。江南地带的传统清明美食“青团”，客家的“艾粄”，南北方都吃的“馓子”，北方山东等地区还有吃鸡蛋习俗。

清明节应该吃青团

传说有一年的清明节，江苏有位农民正忙着在自家地里耕田，忽听一阵急促的马蹄声由远而来，抬头看时，只见清军队在追赶穿一身太平军服装的军官。这们农民急中生智，上前帮军官脱下军服，用脚踩入泥底下，再让他把身子往水田里一蹲，变成浑身泥浆后站起来，一手扶犁，一手挥鞭，耕起地来。

　　清兵追来，看到的是打着赤膊、满腿泥浆的农民在耕地，不像太平军军官，然而狡猾的清兵又一想，前面是湖泊，不可能从湖上插翅逃走，就在附近添兵设岗，四处查寻。机智的农民示意军官暂时不要进村，自己想办法给他带点食物充饥。

　　回到村里，农民见清兵四处搜寻，村口还有清兵检查每一个出村人的竹篮里有没有给太平军军官带吃的东西。农民想若带米饭或面食怕是不行，那么带什么食物去呢?他正低头思索时，不小心一脚正好踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时讲上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里挑着担子到了村口。哨兵见水草中夹着圆滚滚软乎乎的东西，看不出是米粉做的，也没有进一步查问就放行了。军官待四周无人时，一边犁地一边吃起青团，觉得又香又糯且不粘牙。等到天黑后，他便绕过清兵哨卡安全返回大本营。原来，他是忠王李秀成的得力大将军陈太平。李秀成见他平安回来，喜出望外。

　　清明节的来历

　　清明节据传始于古代帝王将相的“墓祭”之礼，后来民间也开始仿效，在清明节这一天祭祖扫墓。清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史，清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关，所以晋文公把寒食节的后一天定为清明节。

　　清明节有哪些习俗

　　1、扫墓祭祖

　　清明节是传统的春祭大节，与之相对应的是重阳节的秋祭。清明扫墓，即为“墓祭”，谓之对祖先的“思时之敬”，祭扫祖先是对先人的缅怀方式，其习俗由来久远。据考古，广东英德青塘遗址发现万年前的墓葬，经加速器质谱(AMS)测定，年代距今13500年左右，表明距今1万多年前，古人已具有明确的有意识墓葬行为和礼俗观念。扫墓祭祖，是清明节俗的中心。清明之祭主要祭祀祖先，表达祭祀者的孝道和对先人的思念之情，是礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统。

　　2、踏青

　　踏青为春日郊游，也称“踏春”，一般指初春时到郊外散步游玩。清明节期间到大自然去欣赏和领略春日景象，郊外远足，这种踏青也叫春游。古代叫探春、寻春，其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。踏青这种节令性的民俗活动，在我国有着悠久的历史，其源泉是远古农耕祭祀的迎春习俗。这种农耕祭祀的迎春习俗对后世影响深远。

　　3、插柳

　　清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。据说插柳的习俗与避免疫病有关。

　　4、游乐

　　清明节除了上述扫墓祭祖、踏青插柳的习俗之外，还有大量游乐的风习，千百年来，倍受人们的喜爱，如延续至今的牵钩、放风筝和荡秋千等，也还有曾盛行一时，惟今已不复见的射柳和蹴鞠。