中华鲎的血液是蓝色的，这是因为中华鲎的血液中含有一种叫做“铜血蓝”的蛋白质。这种蛋白质可以与氧气结合，使中华鲎的血液呈现出蓝色。这种铜血蓝和人类血液中的铁血红蛋白作用类似，都是在动物的体内运输氧气的重要蛋白质。

铜血蓝具有很强的氧气结合能力，可以在低氧环境下维持中华鲎的生命活动。在中华鲎的体内，铜血蓝还可以参与免疫反应和一些代谢过程，扮演着非常重要的角色。

需要注意的是，虽然中华鲎的血液是蓝色的，但并不代表它的血液中含有铜元素。中华鲎的血液中主要含有铁元素，而铜血蓝中的铜原子只是在蛋白质分子中的一部分，不会在血液中以单质形式存在。

这要从人的血液为什么是红色的说起。 人呼吸时，氧气进入肺里，然后由血液携带进入心脏，经动脉遍布全身，供新陈代谢用。人的血液携带氧，是由血液中的铁作“运载工具”的。铁和氧结合后呈红色，这样就使血液成为红色了。而在鲎等低等动物的血液中，不是靠铁来“运输”氧，而是用铜。由于含铜的蛋白质结合物是蓝色，这就使它们的血液成了蓝色。 鲎在地球上已生活了几亿年。过去长期默默无闻，近年来人们发现它的血液在医学上有重要用途，因而它的身价倍增。高等动物的血液中有红细胞和白细胞之分，它们各有自己的使命。白红胞的任务是吞噬各种病原物。而鲎的血细胞很原始，没有分工，只有一种变形细胞。当病菌的毒素侵入鲎的血液时，变形细胞便释放出一种凝固性蛋白，导致血液迅速凝固，以此来对付病原物。人们利用这一点，可以准确、迅速地检验医药和食品，因此鲎成了医学的“宠儿”。过去一些国家采用杀鲎取血的办法，使鲎面临灭绝的危险。近年来，已采取人工饲养方法，每次抽取一定量的血液，这样鲎就成为一名“义务献血者”了。

主要用于医疗：疫苗上市前，用鲎血试剂进行有无细菌污染的安全检测。

鲎，音[hòu]，sb(horseshoe crab)，国家二级保护动物，属于肢口纲(Merostomata)剑尾目（Xiphosura）的海生节肢动物，鲎形似蟹，身体呈青褐色或暗褐色，包被硬质甲壳，有四只眼睛，其中两只是复眼，头胸甲前端有0.5毫米的两只小眼睛，对紫外光最敏感，只用来感知亮度，头胸甲两侧有一对大复眼。虽然鲎可以背朝下拍动鳃片以推进身体游泳，但通常将身体弯成弓形，钻入泥中，然后用尾剑和最後一对步足推动身体前进。