龙虾是虾家族中最大的一种，其中的绵绣龙虾是龙虾中的最大类。龙虾戴盔穿甲，“盔甲”非常坚硬，头胸上生有许多棘刺，两条长长的带刺的触角，还有十条粗壮的脚。龙虾除了头胸部有棘刺外，再没有其他武器，行动缓慢，又笨拙，比较容易捕捉到。龙虾生活在温暖的海洋中，它栖息海底，白天隐匿在礁石缝，夜晚才出来觅食。 在1934年，北美沿海捕捉到一只大龙虾，全身长1.22米，重达19公斤，触须有好几尺长，眼睛和眼柄比大拇指还粗身体象一条狗那么大。到现在保持最大龙虾的记录，可以说目前是最大的龙虾。

1、世界上最大的海虾——美洲螯龙虾

美洲螯龙虾又名波士顿龙虾。分布于大西洋的北美洲海岸，加拿大、纽芬兰、拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州等地区，1997年在加拿大新斯科舍外海捕获了最大的美洲螯龙虾，重达20.14公斤，长为1.06米。美洲螯龙虾主要以鱼类、贝类为食。

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美洲螯龙虾的生活习性

美洲螯龙虾正常为褐绿色和橄榄绿，也有红褐色和黑色，蓝色和黄色较为罕见，和亚洲龙虾不同的是，第一步足为一对大螯，表面光滑，触角较细。

喜欢在浅海和沙砾打孔生活，以小型鱼类、贝类、蟹类为食，天敌是其他龙虾和比目鱼等。

2、世界最大的淡水虾——罗氏沼虾

罗氏沼虾是淡水长臂大虾，也称罗氏沼虾、大头虾、沼泽蓝虾，它是世界上最大的淡水虾之一。罗氏沼虾的分布广泛，原产地为印度、越南、泰国、缅甸、马来西亚等。

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罗氏沼虾的生活环境

罗氏沼虾从幼虾到成虾阶段生活在淡水中，成熟的亲虾在淡水中交配、抱卵，在咸水中排苗，幼体在咸水中发育。罗氏沼虾对水中溶氧含量要求较高，不耐肥水，一般要求溶氧量在5毫克/升以上，溶解氧浓度高低对虾摄食生长和饲料效率的影响很大，特别是养殖中后期要经常换水，水的透明度保持在35～40厘米之间。

罗氏沼虾的体型巨大，成年个体身长多在25厘米以内，并且在越黑暗的水域，其体型就越大。目前，已知最大的一条罗氏沼虾长110厘米，重达600克。